Prodotto scheda
ANTICA CUCINA ROMANA. TESTO LATINO A FRONTE
di APICIO MARCO; INTRONA F. (CUR.)
FOSCHI (SANTARCANGELO) , 2018
Disponibilità immediata
- Anno di pubblicazione
- 2018
- Pagine
- 297 p.
- Codice ISBN
- 9788833200064
Il De re coquinaria è un corpus di ricette in dieci libri attribuiti a Marco Gavio Apicio, grande cultore della tavola raffinata, contemporaneo di Tiberio. In realtà il centone, in base alla lingua in cui è compilato, si può datare nel complesso intorno alla fine del IV secolo d. C., di sicuro è stata ricopiato molte volte e alcune parti sono andate perdute. Può darsi che il nucleo originario di tale raccolta sia effettivamente un trattato apiciano, magari trasmesso a lungo solo per via orale, su cui poi nel tempo si sono innestati gli altri manuali. Il ricettario, nato con finalità pratiche e redatto in uno stile semplice ma ricco di termini tecnici, rappresenta la documentazione più antica che possediamo a riguardo degli usi alimentari, delle modalità di preparazione e delle combinazioni di sapori dei Romani.
- Titolo
-
ANTICA CUCINA ROMANA. TESTO LATINO A FRONTE
- Autore
- Editore
- Macrosettore
- Settore
- Collana
- di pubblicazione
-
2018
- ISBN
-
9788833200064
- Pagine
-
297 p.
- Volumi
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